胡宇伦 经营38年的王守义，把十三香卖到全国，为

经营38年的王守义，把十三香卖到全国，为何现在卖不动了？

小李说财经

2024-08-0917:34江西

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“王守义十三香”凭每包8分利润成国民级调料品牌，创始人王守义坚持薄利多销，未上市未涉足资本房地产。子孙背离遗愿涉足多行业失败，现“十三香”盈利不佳。集团通过内部管理、打假、多品牌发展等补救措施，虽创造20多亿营收，但复兴之路未完。

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“以微薄利润，年收20亿！”

想象一下，一个调味品品牌，单凭每包仅赚取8分钱的利润，竟能达到20亿的年营业额。

它就是人尽皆知的国民级品牌“王守义十三香”，也是中国最早的复合调味品品牌之一。

“十三香”集团的创始人王守义在60岁时，只用100元的启动资金，把它从一个小作坊发展成为调料行业的龙头老大。

王守义临终前表明：“不进行上市，不涉足资本运作，更不进入房地产市场。”

然而，他的子孙却背离了他的遗愿，他们投身于房地产、开设火锅店、涉足金融，却唯独忽视了“十三香”的发展。

随后，他们涉足的其他产业纷纷失败，“王守义十三香”也逐渐衰落。

尽管第二代掌门人王银良试图挽救局面，但现在，“十三香”的盈利仅是海天味业的十分之一。

在其漫长的发展历程中，曾经风靡一时的“王守义十三香”究竟经历了什么？这个曾经的行业翘楚还能重现辉煌吗？

“王守义十三香”的创立并非出自王守义本人。

王守义的先辈曾是官员，他们在河南开设药铺，研发出一种秘制调料，在京城名声大噪。

这种调料后来被引入皇宫，供皇家御用，普通百姓难以触及。

清朝末年，王守义的祖父历经坎坷，最终将这一秘方从皇宫带出，王家带着这一秘方流浪避战。

直到祖父年迈，这一秘方才传至王守义手中。

当时，这份秘方仅供王家自用，王守义并未考虑将其商业化。

1959年，大饥荒爆发时，王守义一家生活困苦，为了解决温饱问题，他决定将秘方改良并出售，使其更适合现代人口味，同时保持每包售价仅几分钱。

这便是“王守义十三香”的起源。

由于家中无车无马，王守义用两个筐和一根扁担，沿街叫卖“十三香”。

借助他的勤劳，“十三香”最远售至石家庄，最南至驻马店，为了增加可信度，王守义向消费者承诺满意退货，并在每包调料上印制家族标志。

如此，“十三香”销量日增，王家的生活逐渐改善。后来，随着全国实行供销社制度，王守义暂停了商业活动。

1984年，随着市场经济的兴起，王守义在儿子的劝说下，决定重新开业。他们动用家中所有积蓄100元，在驻马店开了一家小作坊。

从此，王守义开始了无休止的工作生活，每天凌晨四点起床出摊，一天到晚，回家时常累得无法言语，只能用手势交流。

尽管如此，王守义并非每天都能赚钱，有时一天的收入还不够全家的日常开销。

但他依然坚持每天起早贪黑地工作，甚至在春节也不休息。一年春节，本打算休息，想到节日期间生意好，他又重新开张。

王守义的不懈努力最终打开了“十三香”的市场。

“十三香”品质上乘，价格亲民，一包仅需十分钱，加入食物中，味道鲜美异常，逐渐成为许多家庭烹饪的必备调料。

随着生意的好转，王守义的儿子王银良决定辞职，加入父亲的生意。

有了儿子的帮助，王守义计划扩大业务规模。

他重新设计了“十三香”的包装，并于1987年成功注册商标。

此后，王守义建立了兴隆堂十三香调味品加工厂，小作坊由此成为了大工厂。

到了1998年，“王守义十三香”已经发展成一个注册资金8000万、年销售额达4亿、销售网络覆盖全国30多个城市的商业帝国。

但鲜为人知的是，一盒40克的“十三香”利润仅为8分钱，它完全依靠高品质和“薄利多销”的策略，实现了亿级的销售额。

2003年，公司的年销售额已经达到5亿元。

同年，王守义去世，在他临终前，他担忧后人不能妥善经营企业，因此立下“不上市，不从事资本运作，不涉足房地产”的遗愿。

但遗愿终究被破坏。

王家第一个违背规定的是王太白，家族的第三代成员。

他是集团第二代负责人王银良的侄子，被视为未来的接班人。

在英国留学期间，王太白动用家族提供的几千万，在曼彻斯特购买了十几处房产。

他原本希望通过此举证明自己的投资能力，但不幸的是，遇到了金融危机。英国房价暴跌，他手中的资金蒸发了三分之二。

但他依然不愿放弃，将家族提供的400万元创业基金投入其中，结果，王少爷遭遇彻底的失败。

之后，他只能低调回国，从事家族业务。

虽然王太白在房地产市场失败，但他的行为激发了王家后代的守业**，他们开始尝试多种业务，包括金融、啤酒、造纸、包装、食品原料等。

而作为第二代领导者的王银良，内心亦充满野心，他渴望寻找更多赚钱的途径。

2008年，澳门豆捞火

锅在全国风靡，这是一种将食材从工厂直接供应到店面的连锁模式，这给了王银良启发。

“十三香”每年能销售超过亿包，在餐饮业有得天独厚的优势，通过餐饮还可以推广调料的销售。

王银良仅用了一年多的时间，在郑州开设了一家豆捞店。集团内部对此寄予厚望，计划在全国开设500家豆捞火锅店。

但现实并非如此理想，尽管“十三香”在郑州销量良好，知名度也高。

但这家火锅店开业后，客流量一直不佳，两个月后只能关闭，而500家店铺的计划也随之终止。之前参与火锅店项目的公司高管，也相继辞职离开了公司。

此外，“十三香”集团还尝试了许多其他“副业”，包括建筑设备租赁、房地产项目、商贸公司、纸箱公司等，还与国内时尚品牌合作推出联名卫衣。

但这些项目最终都未能引起太大波澜，注册的公司也被集团逐步关闭。

“十三香”多次尝试多元化发展，却屡次失败。王银良不得不回归主业，但这时调料市场已大不如前。

2009年，中国外卖市场起步，小餐馆和连锁餐饮对复合调味料的需求大增。

2010年至2020年的十年间，复合调味品市场规模从35.5亿元增长至约1500亿元。

各种调味品企业如雨后春笋般涌入市场。鸡精“巨头”太太乐占据了国内40%的市场份额，河南的仲景食品凭借香菇酱的热销，市值一度突破百亿。而“十三香”则被挤到了市场的边缘。

为了挽回市场份额，王守义十三香开始回归初心，专注于内部管理。

2016年，集团建设了一座现代化的一体化综合生产大楼，引进了来自德国的高端设备，实现了智能化生产。

集团董事长王银良在多年经营中意识到，设备的专业化固然重要，但人才的专业化更为关键。

他采取了“去家族化”的措施，在集团内部。

他将财务、销售等核心岗位上的家族成员撤换，采用外部招聘和内部选拔的方式进行补充。随后又解雇了高层中的一些亲戚，聘请职业经理人替代，并通过成立公司的方式集中权力，减少了两个弟弟的股份。

这些改革后，公司内的家族成员仅剩王银良一人，他独自承担重任，建立了阶梯式的职业经理人团队，使企业结构更为简化，业务更加专注。

此外，王银良全心投入到集团的发展中，只要他在公司，就会去食堂，与员工一起用餐，沟通交流。

员工提出的问题，他立即解决，这不仅提高了工作效率，还激发了员工的工作热情。

与此同时，“王守义十三香”在质量控制上从未松懈。

当市场上许多调料品含有添加剂时，“十三香”依然坚持不使用不合格的原料和产品。

“十三香”的花椒必须来源于四川，辣椒来自海南，草果来自云南，大茴和桂皮来自广西，砂仁和山奈来自广东等，一旦发现来源有误，绝不允许进厂。

在生产车间内，有一条自主开发的大型纯天然调味品加工生产线，它运用计算机技术进行质量管理和生产动态监控。

一位十三香的供应商表示：“王守义对供应的原料要求非常严格，对供应商实行‘分承包方评定制度’，每年进行考核评审，一旦不达标，就坚决取消供货资格。”

通过一系列的“补救”措施，“王守义十三香”的情况相对乐观。

在同行的激烈竞争和疫情的双重打击下，2020年，“十三香”还是创造了20多亿元的营收。

但“十三香”的复兴之路尚未结束。

“十三香”王银良曾说：“十三香的发展，在一定程度上讲，是通过打假实现的。”

“十三香”的配料简单，易于获取，因此从80年代开始，市场上就存在许多假冒产品。对此，王守义认为假货不仅损害品牌，更危害消费者的健康，他绝不姑息。

从那时起，“十三香”集团在打假上的投入超过2000万元，配合相关部门打击假货近百起。

集团还注册了“十一香、十二香、十三香、十四香、十五香、十六香、十七香、十八香”的商标，以此防范假冒。

而如今，“十三香”的打假行动仍在继续。

同时，集团也在努力打破单一“爆款”的局限。

除了“十三香”，公司还推出了火锅料、饺子料、鸡精、麻辣鲜等30多种调料，还注册了十一香、十二香、十四香、十三鲜、炖炖香等多个品牌。

尽管产品种类增多，但这些新品种并未带来太多收益，“王守义”最受欢迎的产品仍是传统的“十三香”。

数据显示，“十三香”虽然只占全部产品份额的一半，但公司近九成的收入都来自于此。

这对“十三香”的盈利构成了一个艰难的局面。

在电商兴起之际，“十三香”也尝试进入电商市场，为此成立了电商公司，但长期以来，业绩一直平平。

相较于其他同类品牌，例如河南的仲景食品，不仅线下市场表现出色，电商和直播平台更是表现亮眼，凭借每瓶售价

12元的香菇酱，仲景食品甚至登上了创业板。

“王守义十三香”未能抓住电商“红利”，只能依赖日益减少的线下销售。

纵观“王守义十三香”的发展史，从小作坊起步，花费十几年时间成为行业领头羊，它所依赖的从不是运气，而是坚持高品质和不懈努力。

正如王银良所言：“调味品属于小产品、小行业，技术含量不高，必须坚守诚信，我就是诚实待人、对待产品、对待客户，我最大的依靠就是诚信。”

有句话说：“质量和信誉是企业的生命”，这不仅是“十三香”的企业理念，更是我们中国企业应坚守的正道。

毕竟，只有高质量才是中国品牌走向世界的坚实基础。