心有不甘 40、海鲜炒意面

这场测试是两个人同台进行并且开机的模式,不仅直接开始拍摄两个女孩儿的表现，还给这个节目设计了一点点的开场剧情。

在拍摄之前,所有人都要签订一个拍摄后全部录像所有权归节目组所有的合约。

在城市的一个角落，一家叫“时光厨房”的餐厅开业了,在第一期节目中，店主想要招聘一名女服务生，正巧来了两个漂亮可人的东方少女，带着面具的神秘店主就让她们根据自己的表现来争取职位。

每个人有二十分钟的时间来挑选衣服和化妆，表演没有限定，但是每个人都必须说一句“科纳黄油”的名字，因为科纳的公司就是这个一集节目的冠名赞助商。

艾德蒙终于找到机会能和沈何夕说两句话,这两句话差点把他憋出内伤。

“你没有问题吧？”他小心地看着女孩脸上的表情,想要找到一点让他更有信心的东西。

“你觉得呢？”沈何夕抬头看着这个摄影棚的顶棚。

艾德蒙考虑到她的年纪，觉得她可能会有点害怕：“别紧张，展现最好的一面就好。”

“不然呢？”

沈何夕看着艾德蒙的表情像是在看着说废话的傻子。

每个人只有二十分钟的准备时间，这位先生就为了两句话耽误自己五分钟……真的是专业的么。

艾德蒙在终于获得了她的注目之后也觉得自己是傻了。

“好吧,我相信你没问题。”

沈何夕轻笑了一下：“真巧,我也这么觉得。”

艾德蒙突然觉得此时的沈何夕气势强大到惊人。

“就这样，保持这种状态！我会在导演席一直看着你的！”

沈何夕正默默地盯着灯光汇聚处的料理台，她只回给了艾德蒙一个“嗯”。

在进入这个演播大厅的时候，沈何夕突然想起了自己经历过的一些“往事”。

前世的沈何夕也参加过这种节目，那时候，她是负责做菜的那一个人，旁边杵着能把白菜说成蟠桃的节目主持人。

第一次上电视的时候沈何夕29岁,是华庭酒楼的主厨之一，一个以脸蛋和刀工为卖点的“美女”主厨。

在她上台之前，她有两分惶恐地询问她的前辈自己应该做点什么。

几乎所有人都是一样的回答：“随便教一点就行，千万记得举起来他们赞助商提供的材料让镜头特写。”

沈何夕不愿意相信这个答案，她准备了一道自己研创的樱桃鸡翅，结果被栏目组驳回了。原因是果味料理的做法在很多厨师眼里还属于新颖菜式，不该告诉那些看电视机前的普通人。

节目组的导演很坦诚地对她说，只要让大家知道你有多漂亮做菜的样子有多么赏心悦目就可以了。

29岁的沈何夕挂掉电话之后差点笑疯了，心底涌上感觉真是复杂难言。

“沈家十技从没有不传外人一说，可是却没什么人想学，因为其中大半技法在他们看来已经无用了……”

因为太难太累太辛苦，因为他们要当厨子根本不需要走这条最难的路。

有人为自己家族的传承心忧，有人却在敝帚自珍。

为什么不能告诉那些喜欢做菜的人这些简单的新菜式呢？

厨师真正凭借的不是自己不断创新的精神和不断提高的厨艺么？

这种不知所谓的垄断，简直是华夏厨艺自己在固步自封。

可是那年，刚刚29岁的沈何夕，她身后只有一个她在讨生活的酒楼，除了手上的折燕刀她一无所有，这样的她连质问的底气都没有，于是只能随波逐流。

从29岁到39岁，她经历了华庭、欣悦、饕餮阁、松花小楼，从主厨变成了厨师长、酒店合伙人、金子招牌。

39岁的沈何夕成了华夏商业运作最成功的名厨之一，并且是其中唯一的女性。

那么多美食节目以请到她去当评审为荣，她看着那些为了追求电视效果而舍本逐末的菜品只能皮笑肉不笑地说一些褒奖的话，心里是对整个行业商业运营模式的厌恶。

我们在隐瞒，我们在敷衍，我们在沾沾自喜。

呵呵。

现在17岁的沈何夕觉得自己可以拥有这个世界，因为她的世界里在乎的一切都还依然存在。

就因为还有有那么多东西在她的身后支撑着她，所以她还可以做那么多她曾经想做而没有去做的事情。

现在的她想去问问那些人，你们带着自己的厨艺上台，到底是想要做什么？

到底是想要做什么呢？为名为利为了别人的崇拜逢迎，今天我就问清楚。

更衣室里，看着面前各式各样的女服务生的裙装，沈何夕摇了摇头，这些衣服对她来说上身都有些宽大，而且还表现不出她想要的感觉。到最后她只拿了一件长款服务生马甲和一双宽头高跟鞋。

今天的沈何夕来的时候穿了一条黑色的亚麻长裤，裤型直上直下，显得她的腿线修长笔直。上身是一件中性的复古式白色立领衬衣，腕间各有一枚蓝色的水晶袖扣。

她脱掉外套，把衬衣扎进腰里，衬衣扣子系到最顶端的那一个，衬衣领上戴上黑色的男款领结，再在外面套上长款的黑色马甲。

站在人们面前的沈何夕令很多人大吃一惊。

原本披散的长发扎成已经高高的马尾辫，黑色整身衣装显得规整肃穆，她站姿挺拔……胸前平坦……穿上宽头鞋子之后，如果不看脸，真的很像是一个身材瘦削长腿窄腰的男侍应生。

如果看脸的话，她脸部明晰的轮廓，光洁的额头，平静的表情，明明青春漂亮却不太像是一个服务生，而是一个即将监考的老师。

这种感觉……

此时就连艾德蒙也搞不清沈何夕到底要玩什么把戏了。

录制开始。

舞台装饰成了餐厅后厨的样子，宽大的料理台上摆满了食材，原木色的背景，银白色的假窗，如果忽略掉那个一身黑衣的穿男装面无表情的女服务生，一切都显会得很和谐。

景琳穿着红色格子的裙装把自己原本七八分的姿色生生提升成了七八分的夺目，尤其是她头上的皇冠形状的发饰让她在灯光下显得俏皮又有几分高贵。

今天来做菜的大厨要教给观众的是海鲜炒意面。

大厨进行自我介绍的时候，景琳的简直称得上是表情生动又可爱，尤其是微微张着嘴瞪大眼睛听着大厨细数海鲜炒面食材的时候，让镜头都忍不住多给了她一个特写。

“我们需要贻贝、扇贝、虾仁、青椒、胡萝卜、洋葱、罗勒……”大厨一样一样地把食材举给镜头看。

景琳非常捧场地小小地欢呼了一声：“哇哦，食物看起来很丰富很复杂的样子，好神奇呀，我实在是迫不及待了想要知道它是怎么做的呢～”

大厨明显很享受这种奉承，他爽朗一笑，又非常尽责地继续介绍辅料：“大蒜、橄榄油、番茄沙司……当然，少不了黄油，科纳的半盐黄油……”

景琳继续捧场：“科纳的黄油，一看包装就非常昂贵的样子呢！”

镜头尽职尽责地给了黄油一个大特写。

大厨很开心自己的“花瓶助手”这么上道，他趁势又夸了一下科纳黄油的价格亲民品质优良。

台上的两人一唱一和得热闹，台下的导演席上几个“考官”已经开始小声议论了。

“那个cici是怎么回事？她是雕像么？”

“整整五分钟了，她一句话都没说，她知道自己是在拍摄节目么？”

“艾德蒙，这就是你极力推荐的人选？立志要把自己站成修女？”

“她是要当质量监督员？还是觉得自己已经不行了，干脆……站到下台？如果她想下台，我们现在就让她下来。”

艾德蒙没说话，他一只手托着下巴，也在奇怪沈何夕究竟要搞什么。

他以为沈何夕会在厨师烹饪的时候把对方批评到体无完肤，没想到居然是一直在站着？站着？？

没错，沈何夕就在大厨的左手边一动不动地站着，只用一种近乎审视的目光看着那位大厨的动作。

摄影师也注意到了那个沉默不动的少女，他给了对方一个镜头，发现她的表情非常的专注。

非常专注地看着大厨把细长的意面放进锅里。

不知道为什么，直觉告诉这位摄影师自己应该拍摄下这个女孩儿的一举一动。

大厨对自己右边的红衣女服务生说：“煮面的时候我们不需要动它，面会渐渐变软，然后它就会全部进到锅里去。”

“哇，好神奇。”

艾德蒙的合伙人嗤笑了一声：“好神奇，好神奇，简直是神奇宝宝，东方的花瓶和我们的金发花瓶也没什么区别。不过无论怎么样也比你那位沉默小姐强多了。”

嗯，是的，相比较景琳略显浮夸的语言和动作，沈何夕只是看了一眼盐罐子，眨了一下眼睛。

……这个大厨……女孩儿轻蹙了一下眉头。

“面不能完全煮熟，因为我们一会儿还要炒它，现在让我们把面捞出来过一下凉水。”

意面过凉之后要控干水分。

这时，沈何夕动了，她抬手把橄榄油拿起来放在了大厨的手边。

大厨突然意识到自己的左边还有一个人，似乎有些被吓到了，但是看见橄榄油的时候，他立刻把橄榄油拿出来，倒了一点在意面里并且搅拌均匀，这是防止面条粘连在一起。

因为一直在关注着沈何夕，镜头忠实地记录下了沈何夕这个吸引了全场目光的动作，人们都以为接下来她会再说些什么或者做些什么。

都没有。

刚刚的动作好像只是别人的幻觉，她依然直直地站在那里，似乎就打算带着这种别人无法忽视的气场，生生把自己当成了台上的一棵树。

景琳发现大厨的注意力被沈何夕吸引了，心生不满，手轻轻一抖，不小心碰洒了盐罐子。

“啪啦”一声。

“对不起对不起，我不是故意的。”她嗲声嗲气地道歉，心里为自己再次吸引了别人的注意而洋洋得意。

但是大厨的态度却突然严厉了起来：“我不指望你帮助我，但是请你别妨碍我。现在我要开始炒制配菜了……”

景琳被这种突如其来的情况吓到了，身体轻轻抖了一下，显得十分可怜。

橄榄油倒在平底锅里，放入大蒜片，胡萝卜片，洋葱和青椒，翻炒之后放入盐和黑胡椒。

大厨颠了一下平底锅，所有的食材都进行了一次短暂的跳跃旅行，景琳继续惊呼。

说实话，这样的颠炒在视觉效果上相当不错，于是大厨把脸正对摄像机又颠了一下炒锅。

沈何夕闻了一下配料炒出的香味，看了一眼飞起的洋葱。

镜头君再次非常给力地把她的眼神记录了下来。

重新起锅后黄油加热后倒入意大利面，炒上几下再倒点番茄沙司。

虾仁、扇贝、贻贝提前分别进行了轻煮去壳，在番茄酱炒匀之后也倒进锅里，然后是奶酪碎和刚刚炒好的配菜。

最后洒一点切碎的罗勒然后装盘。

番茄酱的颜色包裹着意大利面，里面还有各种海鲜和配菜，看起来清爽诱人，罗勒增加了意面味道的广度，让它从颜色搭配和味道上都有了提升。

景琳小心翼翼地捧着意大利面，满怀期待地卷起一点放进嘴里。

“太好吃了！”

不知道为什么，此时大厨反而更注意他左手边少女的意见，或许是因为刚刚她正巧提醒了自己要在面里拌橄榄油？

也就是那个动作让他意识到自己被另一个女孩儿的撒娇卖乖打断了思路，居然忘了在煮意面的时候加盐。

所有人下意识地看向那个一直沉默的黑衣女孩儿。

沈何夕在台上终于开口说话了。

她的第一句就是：“作为一个厨师的作品，它的味道很糟，但是比味道更糟的是你的态度。”

全场静默，导演席上的所有人都傻了。

几个摄像师都把镜头投向了她。

“一开始的时候，你介绍说你用的科纳黄油是半盐黄油，但是其实那是淡黄油，因为半盐黄油脱销，今天的节目组根本没买到。”

艾德蒙听到这一句算是放心了，还好还好，没忘记要给赞助商打广告，至于其它的……

呵呵。

镜头转向那个黄油的瓶子，上面确实写的是原味黄油。

“煮意面的时候你忘了放盐，煮的也有点久，面条太软烂了，口感不好。而你忘记的原因是被漂亮女孩儿奉承地昏了头。所以，从态度到煮面的质量都不合格。”

摄像师捕捉到了厨师难堪的表情，人们回想他刚才的操作发现他确实忘了煮面的时候放盐，真的是因为旁边的“神奇宝宝”打断了他的思路么？

“明知道原料要炒两遍，为了展现你颠动平底锅的功夫你多炒了半分钟，导致洋葱炒的太烂……从这点来说，所有的配菜都不合格。”

“虾仁煮了太久，吃起来肉都松了，不合格。贻贝是紫贻贝你却没有明确的说明，当然这不是什么大问题，但是你在根本不是用煮的方法把它弄熟的，而是采取了法式的蒜末加白葡萄酒炒制的方法进行了处理然后才去壳——对观众隐瞒食材真正的处理方法，不知道是不是你在这个节目里该做的呢？”

厨子脸上震惊的表情让所有人都明白，女孩儿说的是对的。

可是她是怎么看出来的？她是怎么知道贻贝是怎么处理的？她根本就没动过她的那份炒面！

摄像师给了沈何夕那份意大利面一个特写：干净的叉子和完全没有动过的炒面

女孩儿拿起叉子轻轻挑起了一点面条，让人们看见了面条下面的被红色番茄酱覆盖的盘底。

“你为了追求颜色的好看故意放多了番茄沙司。因为原味黄油以及煮面的时候没有放盐的原因，这份炒面的盐分偏少。所以这份海鲜炒面的香味并没有它应有的浓郁和层次感，反而是番茄沙司本身的酸香掩盖了海鲜的味道。”

沈何夕腰板笔直地站在台上，黑色的长款马甲、黑色的长裤、黑色的领结、还有她黑色的长发让她看起来像是一个唯我独尊的审判者。

灯光聚焦在她的脸上，她的脸庞莹白得像是象牙的雕塑。

她不得意，不夸耀，不张扬，没有多余的动作也没有花哨的语言。

她让人彻底忘记了她的年龄，她的容貌，她的国籍，她的出身。

只依靠流利的英语和精准的评价就让她像是一个生而高贵的女王。

是的，在这个摄影棚里，在这个台子上，在灯光下，她就是一个对厨艺绝对苛刻和专业的女王。

“明明你可以做得更好，面对着镜头你却用漫不经心的态度做出了这么一份东西，如果让观众学着你的做法去做海鲜炒面，最多是一份不过不失的快餐成品。”

女孩儿走到料理台的前面，把他刚刚炒好的一盘海鲜炒面扔进了垃圾箱。

“您可以走了，一个态度敷衍的厨师并不是时光厨房需要的。”

女王的裁决，只让人觉得高傲又冷酷。

大厨完全忘记了是在拍摄，他的眼前白花花的一片，只剩下愤怒迸裂出的头脑发昏：“你们今天简直是在羞辱我，你们这个节目找你这个疯子来是想对所有的厨师宣战么。”

“是你用你敷衍了事的态度羞辱着所有的观众和这个厨房。”

扔掉所有的成品之后，沈何夕低下头拿起周边的白毛巾仔仔细细地擦着自己的手，好像刚刚碰到了什么不想碰到的东西。

她的语气一直冷静，她的音调一直稳定，这倒更显出了这个大厨的底气不足和欲盖弥彰。

景琳端着手里的那吃了一块的小份意面整个人都呆立在了那里，在两分钟之前她还用那种浮夸的语气赞美这份炒面的好吃，现在别人把面扔进了垃圾桶，让她觉得自己的脸上被狠狠地扇了两个耳光。

大厨怒瞪着沈何夕，他想把面前的女孩儿撕碎，她到底凭什么对自己进行这样的指责？

“让几个人套上同款的衣服把那个厨子拖下去。”导演席上的艾德蒙迅速地对旁边的助手下达指令。

他的合伙人从呆立中回过神，听见艾德蒙的决定简直要发疯了：“该走的是那个穿得像修女一样的家伙？她是什么意思？先是像一棵烧焦的圣诞树一样站在那，现在又在攻击我们请来的嘉宾？！她要让那些厨师们来砸掉我们的摄影棚么？”

“砸吧，随便，相信我，这个女孩儿制造话题性的本事足够我们的节目红起来，今天我们必须把她签下来。”

“得了，艾德蒙，如果你留下她没有一个厨师会再来参加我们的节目！”

“不，他们会来的……他们会迫不及待地报名来找她的……”艾德蒙看着沈何夕，目光灼热得像是看着女王头顶的钻石。

“艾德蒙你真的疯了，如果是这样我……”

“看在我们合作了几年的情分上，伙计，如果你想撤资我完全可以带着刚刚的录像带去找下一家。你知道么？这个叫cici的女孩儿只会跟我合作。”

“你……”

“考虑清楚再说话，而且，我告诉你，从今天起，我拥有这个节目的完全决定权。”

艾德蒙不再理会他的合伙人，他站起来走到了舞台下面，一会儿他要第一个拥抱他的女孩儿——他自己发现的珍宝。

在台上，沈何夕对着咆哮着被拉下台的厨师说：“我否定的是你的态度不是你的厨艺，如果你连这一点都分不清楚，那就转行吧。”

摄影师捕捉到了这个女孩儿这句话的神情。

那个神情诚恳到让任何看到的人都不会怀疑她的真心。

“cut！”

拍摄完毕。